#记忆#香脆泡芙怎么做好吃又简单
主料
水 ：100g鸡蛋 ：3个
玉米油 ：50g
盐 ：2g
低筋面粉 ：60g
辅料
淡奶油 ：150g白砂糖 ：15g
具体步骤
1.将所有材料提前准备好，水、油、盐放一个锅中。然后低筋面粉提前过筛，鸡蛋先准备两个打散（注意：如果后面发现两个鸡蛋不够，再添加鸡蛋液，直到面糊状态最佳，就停止添加，总体来说是2-3个鸡蛋液）
2.加热锅中的水，至沸腾马上倒入过筛好的低筋面粉，改小火继续加热，搅拌至无干粉状态。（注意：要小心水沸腾的时候有可能会溅油，所以一定要动作麻利快速倒入低筋面粉搅拌就不会了）
3.搅拌好的面糊倒入一个干净的盘中摊开放凉一下
4.鸡蛋液分次加入搅拌，每次都搅拌至面糊完全吸收蛋液再进行添加鸡蛋液
5.直到面糊用筷子提起呈倒三角不滑落状态，就是泡芙最佳状态（如图所示）就不要再添加鸡蛋液了
6.装入裱花袋，剂在烤盘中，记得需要有点间隔，因为烤的时候，泡芙会膨胀变大，装裱花袋的时候就已经可以去预热烤箱了，上下管200度
7.将泡芙放入烤箱中层。调至190度，上下管，烤18分钟，再调至160度，上下管，烤12分钟，即可出炉
8.出炉后的泡芙
9.是不是每一个都没吃漂亮诱人
10.拿一个撕开给大家看看，内部空心的很漂亮哦，皮很酥脆，很香，直接吃都超好吃的说
11.打发淡奶油就是称好淡奶油，加入白砂糖，打蛋器打发好之后装入裱花袋，挤入冷却的泡芙中。当然也可以内陷添加自己喜欢的，例如卡仕达酱之类的。
12.表面还可以撒点糖粉装饰一下，瞬间高大上了有木有
泡芙一定要当天吃哦！隔天之后泡芙皮就可以能软了，不酥脆了。如果天气热，打发淡奶油的时候就记得一定要隔冰水打发。还是强调一句泡芙的鸡蛋液添加量是不一定的，一定要根据自己实际操作时候随时观察，到达了状态就必须适可而止。在这个忙碌的生活中，偶尔给自己做一款甜点犒劳一下自己和家人，朋友来做客或者送礼，递上一份亲手制作的泡芙，那是多么暖人心的一份心意。
