青蒜炒香干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青蒜 ：6根
香干 ：3块
鲍杏菇 ：50

辅料

食用油 ：2汤匙
生抽 ：1.5汤匙
盐 ：适量
白糖 ：1茶匙
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 青蒜洗净后，用刀背将青蒜白拍打几下，然后切1寸多长的斜段，切时蒜白和蒜叶分开放。豆干切斜块。鲍杏菇切片。

2. 油锅热后，下豆干和鲍杏菇煸炒一下。

3. 放入青蒜白翻炒至断生，太干可加些水。

4. 加入生抽调味。

5. 加入适量盐后炒匀。

6. 最后将蒜叶下锅翻炒2分钟。

7. 加入白糖和少许鸡精，看到蒜叶变深绿色即可关火装盘。

烹饪技巧

平时我们在炒这道家常菜时，往往蒜白还没炒熟而蒜叶就焉了，所以分前后炒即可保证青蒜的成熟度，又可让菜肴美观不失营养。