自制凤尾虾怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

明虾（尽量挑大，基围虾也可以） ：适量
鸡蛋 ：一个
生粉 ：适量
面包糠 ：适量
黑胡椒 ：适量
盐 ：适量
番茄酱或沙拉酱 ：适量

辅料

具体步骤

1. 鸡蛋放入碗中打散均匀，生粉和面包糠放入盘中备用

2. 去虾头和虾壳，尾部千万别去，要保留。在虾的腹部浅浅划三刀（这样防止虾受热卷曲），在用刀在虾背上拍几下，以保证虾筋全部断掉

3. 处理好的虾调入盐、鸡精、黑胡椒粉（多些），用手抓匀腌制5分钟

4. 取一个明虾，依次粘一层生粉

5. 鸡蛋打散，备用

6. 裹一层蛋液

7. 最后粘上面包糠（用手稍微按一下，固定）

8. 抖掉虾身上多余的面包糠

9. 锅中放油烧热，轻轻入虾炸至金黄色捞出

10. 最后蘸番茄酱或沙拉酱

烹饪技巧

烧油时，用筷子插入油中，中间起小气泡后转小火