秘制芝麻凤尾虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

对虾 ：750
白芝麻 ：150
鸡蛋 ：100
龙虾片 ：25
生菜（团叶） ：50
黄酒 ：10
盐 ：4
味精 ：2
大葱 ：8
姜 ：5
胡椒粉 ：2
白砂糖 ：3
小麦富强粉 ：50
花生油 ：75

辅料

具体步骤

1. 将虾头剥壳留尾壳洗净，从背部剖开，保留整形(腹部仍相连)，在剖开处剞上密密的刀纹，再用葱姜、黄酒、细盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀腌入味；

2. 另将鸡蛋、水淀粉，面粉轻轻调和成蛋粉糊；

3. 烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，把虾尾抓住，沾上一层富强粉，再在蛋粉糊中拖过；

4. 沾芝麻，用手略微使之服贴，放入四五成热的油锅中炸至呈金黄色，即可捞出，整齐地放在盘中，四周放上；

5. 用七成热油锅炸脆的龙虾片和洗净的生菜叶衬托；

6. 上桌时随带花椒盐和辣酱油各1小碟。