![手剥野生凤尾虾怎么做好吃又简单]( "手剥野生凤尾虾怎么做好吃又简单")
准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
凤尾虾 ：
140小豌豆 ：
21 辅料
色拉油 ：
1千克盐 ：
1糖 ：
1鸡汁 ：
1低度酒 ：
3湿淀粉 ：
2鸡油 ：
2 具体步骤
1. 原料为野生凤尾虾140克，去虾头、虾皮，留虾尾备用
2. 小豌豆21克
3. 锅内下入色拉油1千克，油温在三成左右
4. 下入凤尾虾，低油温下入可以保持凤尾虾的嫩度，下入小豌豆，一起滑油，捞出控油
5. 另起锅，锅内下入色拉油50克，下入盐1克，糖1克，鸡汁1克，低度酒3克，湿淀粉2克
6. 下入划过油的凤尾虾和小豌豆，大火翻炒，下入鸡油2克，翻炒均匀，出锅装盘即可
烹饪技巧
1、选材用野生保证食材质量2、手工处理凤尾虾3、选用活虾
