诱人的凤尾对虾怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
料酒 :5
盐 :5
椒盐 :3
味精 :1
大葱 :15
姜 :10
胡椒粉 :2
淀粉(蚕豆) :10
花生油 :100
主料
对虾 :500辅料
鸡蛋 :200料酒 :5
盐 :5
椒盐 :3
味精 :1
大葱 :15
姜 :10
胡椒粉 :2
淀粉(蚕豆) :10
花生油 :100
具体步骤
1. 葱姜洗净剁碎装入纱布袋中挤出水来,渣弃掉。
2. 将对虾洗净,去壳(留尾壳),去掉沙肠,刮去尾部黑斑,剖开脊背,割断筋络放入碗中。
3.加葱姜汁水、白胡椒粉、精盐、绍酒、味精,腌渍10分钟取出,用于洁布吸去表面水分。
4. 将鸡蛋打入碗中调匀,加干淀粉搅匀成蛋糊。
5. 炒锅上旺火烧热,放入花生油,烧至六成热,手提虾尾逐只蘸满蛋糊(尾壳部不蘸糊)放入油锅内,轻轻翻动。
6.炸至金黄色后,倒人漏勺沥油,放在砧板上,每只斜片2 刀后,(保持原形)装盘,撒上花椒盐即成。