准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 ：
2个 洋葱 ：
30 瘦肉 ：
100 辅料
葱 ：
适量盐 ：
适量 姜 ：
适量油 ：
适量黄豆酱 ：
适量红椒 ：
1个 青椒 ：
1个鸡精 ：
适量 具体步骤
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1.茄子洗净
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2.切成小丁
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3.坐锅烧水，水开后把茄子放锅里焯熟捞出
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4.洋葱、青椒、红椒切丁
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5.姜、葱切末
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6.坐锅烧油，油热后下瘦肉末炒至颜色转白
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7.加入黄豆酱炒香
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8.加入姜末、葱末炒香
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9.加入青、红椒丁炒一分钟
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10.倒入茄子炒匀
11.加入食盐、鸡精调味
12.炒匀即可出锅，很下饭的哦
烹饪技巧
把不好熟的茄子先焯熟，这样可以减少青椒和洋葱在锅内炒的时间，减少维生素的流失。
