简单健康的肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉末 ：100
茄子 ：500

辅料

油 ：适量
大葱 ：10
姜 ：10
大蒜 ：10
白糖 ：10
盐 ：适量
生抽 ：15ml

具体步骤

1.准备好所需的食材：茄子、肉末；调料：葱、姜、蒜。

2.锅中加少许油，茄子切成滚刀块，放入煸炒。

3.待茄子稍微变软，表面出现焦黄，盛出备用。

4.锅中加适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.加入两勺豆瓣酱。

6.炒出红油后，放入肉末。

7.肉末煸炒变色，加入茄子。

8.用生抽、白糖、少许盐加适量水兑成料汁。

9.将料汁倒入锅中，焖烧片刻。

10.汤汁基本收干，即可出锅。

烹饪技巧

1、茄子下锅烹煮前，可以先放入盐水中浸泡，以防其变色。2、豆瓣酱中含有盐分，若口味较轻，料汁可不放盐。