![健康美食-红烧茄子怎么做好吃又简单]( "健康美食-红烧茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪肉末 ：
80 茄子 ：
3个 辅料
姜 ：
适量盐 ：
适量蒜末 ：
适量生抽 ：
适量蚝油 ：
适量油 ：
适量 具体步骤
1.肉末加适量生抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。
![健康美食-红烧茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "健康美食-红烧茄子怎么做好吃又简单 第2张")
2.茄子洗净切成长条。
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3.姜蒜末爆香油锅，将肉末翻炒到变色，煸出油汁，盛出待用。
![健康美食-红烧茄子怎么做好吃又简单 第4张]( "健康美食-红烧茄子怎么做好吃又简单 第4张")
4.用锅内底油，放入茄子翻炒到变软。
![健康美食-红烧茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "健康美食-红烧茄子怎么做好吃又简单 第5张")
5.加入炒好的肉末，少量清水、生抽、盐、蚝油，翻炒均匀，煮到茄子软烂，放鸡精收汁即可。
烹饪技巧
*茄子比较吸油，炒肉末的时候稍微多放一点，用肉末煸出的油汁炒茄子更加香口。*喜欢吃辣的朋友，在步骤5的时候也可以放些辣豆瓣酱来调味。
