美味的酱闷小蟹怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

螃蟹以鲜香让许多人都有垂涎欲滴的感觉，蟹肉也是十分鲜美的，之前吃过清蒸螃蟹，那味道鲜嫩爽滑让人回味无穷。之后在一个夜晚路过一家大排档，老板很细心的端来了这道酱闷小蟹。尽头我就把这道小菜的做法带给大家·，让大家尝尝这街边的美味。

主料

小螃蟹 ：适量

辅料

葱 ：适量
花椒 ：适量
柠檬 ：两片
味极鲜 ：两勺
蚝油 ：一勺
姜 ：少许
蒜 ：少许
醋 ：少许
辣椒 ：适量
白芝麻 ：少许
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1.准备食材，葱切段儿，姜切片，辣椒切段，柠檬切小块

2.锅内放少许油，螃蟹煎红后盛出备用

3.锅内放少许油，放入葱姜蒜辣椒，花椒煸炒出香味

4.放入小螃蟹和葱姜蒜一起小火煸炒2分钟

5.用蚝油，醋，味极鲜，辣椒油，水调汁后倒入锅中（量根据自己螃蟹的多少而定，稍没过小螃蟹既可）

6.大火收汁

7.盛出，撒少许葱花段和白芝麻点缀。今早上我配了杯红豆奶喝（这样应该不会有食物相克的反应吧，我也不知道，反正我喝了）~嘿嘿

8.酱闷蟹就做好了，看着很诱人呦~棒棒的，一丝丝辣还提味~

烹饪技巧

1、不要加盐了，豆瓣酱喝味极鲜都有盐，煎螃蟹的时候小火。