美味的香茹鸡腿粽怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
糯米 :1000
胡椒粉 :适量
白糖 :适量
味精 :适量
油 :适量
蚝油 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
美味的香茹鸡腿粽大家可能很少去做,甚至很少听说。它的制作过程的确有些麻烦,但其实,只要你一次多包一些,放在那里,可以以后想吃的时候就拿出来热一下,也是很方便省事的。特别是在端午节的时候,到处都有粽子,但我相信香茹鸡腿粽并不常见,如果你会做的话,家人一定会很爱吃的。
主料
鸡腿 :500糯米 :1000
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
白糖 :适量
味精 :适量
油 :适量
蚝油 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.鸡腿去皮去骨切成大块。
2.用盐,蚝油,胡椒粉,白糖,老抽,食用油,料酒味精。
3.把它们拌匀。
4.把提前泡好的香菇切成粗丝,一起拌匀,腌制两小时。
5.糯米泡1个小时,用手可以把米能压碎就行了。
6.把米控干不水份,加入盐,一勺生抽,植物油。
7.把配料和米拌匀。
8.用一大锅把水烧开放一勺食用碱,把粽子叶和草绳放进水里煮7分钟。
9.沿着矿泉水瓶(如图)剪下瓶口的一部分。
10.把粽子叶的中部对折,一定注意底部不要漏米。把粽子叶放进刚才剪好的矿泉水瓶里。
11.加入适量的米,加入一块鸡腿肉,在鸡腿上面盖上一层米,用筷子冲实。
12.把叶子翻过来盖住米。
13.然后把矿泉水瓶翻个个,拿掉把矿泉水瓶,粽子的形状出来了。
14.把叶子翻过来盖住米。用绳子把粽子捆实,一个漂亮的三角粽子就包好了,把多余的叶子剪掉就完美了。
15.用同样的方法把余下的粽子包完。
16.在电高压锅里垫上几片粽子叶,把粽子放进高压锅里,把水盖过粽子。
17.按做猪蹄的键,连煮两次,煮好后焖一个小时。
18.煮好的粽子可以趁热吃,冷后可以放到冰箱的冷冻箱里可以保存很长时间。
煮粽子叶放少许碱可以让粽子叶返青。包粽子时一定要把粽子捆的结实,以免漏米。腌肉放油是因为鸡腿不像是猪肉有油多,加少许油粽子会比较香。