开胃的麻辣鱼块怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼尾 ：500

辅料

油 ：适量
花椒 ：适量
鸡精 ：适量
胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
姜片 ：适量
蒜瓣 ：适量
葱 ：适量
辣椒酱 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.草鱼尾巴去鳞，洗净，准备好调料，草鱼切厚片，加入适量料酒、盐、姜末、胡椒粉腌20分钟入味

2.起锅，下生油，开小火，撇去腌汁，拍上淀粉，待油热时下入鱼块，两面煎黄捞起

3.加入生粉、水、老抽、鸡精、胡椒粉调制，起锅，下油，待油热时下花椒.姜末.蒜末、辣椒酱，待煸出香味时，加入调好的汁，加入鱼块，加入少许糖，撒上葱花即可出锅

烹饪技巧

1.烩鱼要用中火.2.烩鱼时要把鱼翻一下容易入味.3.鱼块稍微厚些不容易碎。