可口的双色慕斯流心蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

白糖 ：30
吉利丁粉 ：15
醇黑巧克力 ：43
蛋黄 ：1个
黄油 ：40
芒果肉 ：300
动物性淡奶油 ：250ml
奥利奥饼干 ：8块
纯牛奶 ：50ml
柠檬汁 ：3滴

辅料

盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.所以的材料

2.先做饼底把奥利奥饼干去除夹心

3.黄油隔水煮融

4.将奥利奥用擀面杖压碎

5.把黄油倒入奥利奥饼干碎中拌匀

6.蛋糕模具底部铺入一张圆形油纸

7.把拌匀的奥利奥倒入模具中压实，放进冰箱冷藏

8.现在开始做巧克力慕斯糊:蛋黄用电动打蛋器打至颜色变浅

9.容器里倒入牛奶，放入醇黑巧克力煮

10.煮至融化

11.加入吉利丁粉8g，拌匀成为巧克力糊（没有朗姆酒就没有加）

12.倒入蛋黄里

13.取另一容器里倒入动物性淡奶油100m?l，加入15g白糖，用电动打蛋器打至七成发

14.巧克力糊倒入淡奶油里

15.拌匀成巧克力慕斯糊

16.将模具从冰箱里拿出来，巧克力慕斯糊过筛到模具里，放入冰箱冷藏1小时

17.做芒果慕斯糊和流心：芒果肉分两份：一份200g,一份80g

18.芒果肉200g加入白糖5g，放进料理机

19.挤入柠檬汁，打成泥

20.将芒果泥分成二份，一份150g用来做慕斯，一份70g用来做流心

21.容器里倒入动物性淡奶油150g，加入白糖10g

22.用电动打蛋器打至七成发

23.加入7g吉利丁粉拌匀

24.倒入芒果泥150g拌匀成芒果慕斯糊

25.将芒果慕斯糊过筛

26.将模具从冰箱里拿出来,倒入薄薄的一层芒果慕斯糊

27.在中间围一圈芒果肉

28.将芒果泥70g倒入圈内

29.将余下的芒果慕斯糊从边缘开始倒至盖住芒果泥

30.稍微晃动平整后,放入冰箱冷藏四个小时以上。

31.冰藏好的慕斯流心蛋糕，从冰箱拿出来，用热毛巾捂一下模具的外围，蛋糕就很容易脱模了

32.可以开吃了

烹饪技巧

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