开胃的双色慕斯流心蛋糕怎么做好吃又简单
主料
黄油 ：40奥利奥饼干 ：130
辅料
吉利丁片 ：7.5g纯牛奶 ：50ml
醇黑巧克力 ：45
淡奶油 ：100
柠檬汁 ：5ml
蛋黄 ：1个
朗姆酒 ：5ml
细砂糖 ：15
芒果肉 ：300
具体步骤
1.奥利奥饼去除夹心后用料理机打成粉末。
2.40克黄油隔热水融化。
3.将融化的黄油倒入饼干粉中拌匀。
4.模具底部铺上一张圆形油纸，与黄油拌好的饼干倒入模具中压实压紧压平，然后放入冰箱中冷藏。
5.吉利丁片7.5克用冰水泡软备用。
6.蛋黄一个用电动打蛋器打至颜色呈乳黄色后备用。
7.纯牛奶50毫升与醇黑巧克力45克放小碗里
8.将牛奶与巧克力隔热水加热融化并搅匀。
9.融化的牛奶巧克力液体倒入蛋黄中搅匀。
10.放入泡软的吉利丁片搅匀。
11.放入5毫升的朗姆酒搅匀后备用。
12.另取一个容器，倒入淡奶油100毫升，加入15克细砂糖，打至七分发。
13.将牛奶巧克力糊倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀即成巧克力慕斯糊。
14.将模具从冰箱中取出来，巧克力慕斯糊过筛到模具里。
15.再次将模具放入冰箱中冷藏一小时。
16.吉利丁片7.5克用冰水泡软备用。
17.300克芒果肉分成两份，一份220克，一份80克。
18.把220克的芒果肉放入料理机里，加入5克白糖，挤入少许柠檬汁打成芒果泥。
19.将芒果泥分成两份，一份150克用来做慕斯，一份70克用来做流心。
20.取一个容器，倒入淡奶油150克，加入10克白糖，打至七分发。
21.打发好的淡奶油中倒入150克的芒果泥拌匀。
22.泡软的吉利丁片隔水加热融化。
23.融化的吉利丁液倒入芒果糊中搅拌均匀，将芒果糊过筛备用。
24.将模具从冰箱中取出来，倒入薄薄一层芒果慕斯糊。用芒果肉在慕斯糊上围一个圈。
25.圈内倒入70克芒果泥。
26.将剩下的慕斯糊沿着模具边缘倒入，并盖住芒果泥。
27.稍微晃动整平后，放入冰箱冷藏4小时以上。
28.冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱中取出，用热毛巾捂一下模具外围，这样就很容易脱模，然后表面用水果和巧克力酱装饰一下即可。
1、模具底部一定要铺上一层油纸，这样容易方便脱模。2、最后倒入慕斯糊时要沿着模具边缘倒入，防止中间的流心溢出来。3、脱模时用热毛巾捂一下模具外围，这样就很容易脱模。
