记忆中的双色流心慕斯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

记忆中的双色流心慕斯蛋糕是种香甜可口的休闲食品，儿时做孩子的我总是喜欢吃它。头一次吃到它时还在我10岁生日里，妈妈带我去店里吃，结果因为它太好吃、太美味了一次又一次想念它的味道，妈妈不得不学着做，很高兴的双色流心慕斯蛋糕做法简单。

主料

醇黑巧克力 ：适量
奥利奥饼干 ：适量
动物性淡奶油 ：适量
芒果肉 ：适量

辅料

纯牛奶 ：适量
黄油 ：适量
白糖 ：适量
柠檬汁 ：适量
蛋黄 ：适量
朗姆酒 ：适量
吉利丁片 ：适量

具体步骤

1.所有准备材料

2.做饼底：黄油隔水煮融

3.奥利奥饼干去除夹心

4.将奥利奥饼干放入料理机里打碎

5.奥利奥饼干倒入容器里加入液态黄油拌匀

6.模具底部铺入一张圆形油纸，然后倒入模具中压实，放进冰箱冷藏

7.做巧克力慕斯糊：取1.5片吉利丁片切小块用凉水泡软

双色慕斯流心蛋糕的做法步骤88.蛋黄用电动打蛋器打至颜色变淡

9.容器里倒入牛奶，放入醇黑巧克力煮至变融

10.加入泡软的吉利丁片拌匀

11.倒入蛋黄里，加入朗姆酒拌匀成巧克力糊

12.取另一个容器里倒入动物性淡奶油100ml，加入白糖15g

13.淡奶油用电动手蛋器打至七成发

14.巧克力糊倒入淡奶油里拌匀成巧克力慕斯糊

15.将模具从冰箱里拿出来，巧克力慕斯糊过筛到模具里，放入冰箱冷藏一小时

16.做芒果慕斯糊：余下的1.5片吉利丁片切小块用凉水泡软

17.芒果肉分成两份，一份220g，一份80g

18.芒果肉220g里加入白糖5g，倒入柠檬汁

19.放进料理机里打成泥

20.将芒果泥分成两份，一份150g用来做慕斯，一份70g用来做流心

21.容器里倒入动物性淡奶油150g，加入白糖10g

22.淡奶油用电动手蛋器打至七成发

23.倒入芒果泥150g拌匀成芒果糊

24.吉利丁片隔水煮融

25.倒入芒果糊里拌匀成芒果慕斯糊

26.然后将芒果慕斯糊过筛

27.将模具从冰箱里拿出来，倒入薄薄一层芒果慕斯糊，中间围一圈芒果肉

28.将芒果泥70g倒入圈内

29.余下的芒果慕斯糊从边缘开始倒至盖住芒果泥，稍微晃动平整后，放入冰箱冷藏四个小时或以上

30.冷藏好的双色慕斯流心蛋糕用热毛巾捂一下外围，方便脱模

烹饪技巧

1、模具底部铺入一张圆形油纸，更容易脱模。2、奥利奥饼干一定要压实，不压实脱模切件的时候很容易散掉。