凉凉的冰淇淋抹茶慕斯双色蛋怎么做好吃又简单
这道冰淇淋抹茶慕斯双色蛋是一道不仅名字特别长而且味道十分好吃的美食，一听这名字就知道制作这道美食的方法一定不简单，但是呢，只要你按照步骤来做，那你就一定会制作出来的。这道冰淇淋抹茶慕斯双色蛋十分受人们的欢迎，特别是小孩子。
主料
鸡蛋 ：220色拉油 ：20
白砂糖 ：30
蛋糕粉 ：100
食用色素 ：4滴
辅料
凉开水 ：36淡奶油 ：250
纯牛奶 ：100
吉利丁片 ：10
樱桃 ：适量
具体步骤
1.（白色慕斯层）吉利丁片剪成小块，浸泡凉开水至变软，倒掉多余水分，备用。
2.（白色慕斯层）冷藏过的淡奶油放入干净无水的打蛋盆里，一次性加入白砂糖20克，隔冰水稍微打至稍微变大，放冷藏室备用。
3.（白色慕斯层）纯牛奶倒进小奶锅，加热，锅内开始有蒸汽时离火，加入浸泡过的吉利丁片，搅拌至完全融化，稍微放凉。
4.（白色慕斯层）取出冷藏的淡奶油，加入吉利丁液，搅拌均匀。
5.（白色慕斯层）淡奶油吉利丁糊倒进2个模具内，放入冷藏室冷藏2小时以上。
6.（绿色蛋糕坯）预热烤箱，180度，上下火，然后鸡蛋磕开放入干净无水的打蛋盆，一次性加入白砂糖30克，隔热水打发至提起打蛋头用蛋糕糊划8字缓慢消失的状态。
7.（绿色蛋糕坯）分2-3次把过筛过的蛋糕粉加入全蛋糊中，快速轻快翻拌均匀至无干粉颗粒。
8.（绿色蛋糕坯）蛋糕糊中依次分别加入色拉油、滴入绿色食用色素，翻拌均匀，倒进模具中，双手提起模具震几下震出大气泡。
9.（绿色蛋糕坯）送入烤箱，180度，中层，上下火，烤10分-15分钟，烤制完毕，取出倒扣、放凉、脱模。
10.蛋糕坯放长方形盘子内，慕斯从冰箱取出，蛋糕坯贴合到慕斯上，倒扣，用吹风机热风吹几下慕斯底部，依次叠好剩余的蛋糕坯、慕斯层，放入冷冻室。
11.成品。
1、吉利丁片浸泡变软即可，大约2-3分钟左右，倒掉水分后盖盖子或保鲜膜包住防止变干。2、淡奶油取出之前，提前煮开一锅开水，取出淡奶油加入糖后可以直接放入热水中隔水搅打淡奶油，节省时间。3、淡奶油打至稍微变大即可，不打发，放冷藏，然后加入融化了吉利丁片的稍微放凉的牛奶。4、冷藏的慕斯从冰箱取出，用脱模刀绕着模具边缘轻轻划几下，方便脱模。5、食用前取出用锯齿刀切割成小方块，可以分成几块密封好冷冻。6、烤箱30升，扁平形，烤架3层，供参考，烤制时间可以依据各家烤箱适当调整。7、绿色蛋糕是抹茶色食用色素，可以用上好的抹茶粉代替。
