美味的木瓜流心慕斯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

我除了是一个零食控之外，还是一个不折不扣地蛋糕控，平时有假期的时候，除了回家，就是除外觅食了。我不仅找各地的著名小吃，还会到各个蛋糕店里搜索自己想吃的蛋糕。只要适合自己胃口的 ，都会尝试做一做，虽然可能没蛋糕店的好吃，但我也喜欢。我这次做的是木瓜流心慕斯蛋糕。

主料

醇黑巧克力 ：43
黄油 ：40
牛奶 ：50ml
芒果粒 ：50
白糖 ：30
动物性淡奶油 ：250ml
奥利奥饼干碎 ：60
吉利丁粉 ：15
木瓜肉 ：220

辅料

朗姆酒 ：5ml
柠檬汁 ：3滴

具体步骤

1.将材料准备好（最后没加蛋黄，淡奶油和芒果丁忘摆拍了）

2.奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面杖碾压碎

3.将细小的奥利奥饼干碎放入容器内备用

4.黄油隔水煮融

5.奥利奥饼干倒入黄油液中翻拌均匀

6.模具底部铺入一张圆形油纸

7.然后倒入模具中压实，放进冰箱冷藏备用。

8.木瓜肉放入搅拌机里

9.启动搅拌成泥

10.装入容器中备用

11.容器里倒入牛奶，放入醇黑巧克力

12.煮至巧克力全部融化

13.吉利丁粉加入冷水泡发后再融热水融化

14.加入吉利丁液

15.加入朗姆酒拌匀成巧克力糊

16.取另一个容器里倒入动物性淡奶油100ml，加入15g白糖

17.淡奶油用电动手蛋器打至七成发

18.淡奶油倒入巧克力糊里

19.拌匀成巧克力慕斯糊（有颗粒）

20.将模具从冰箱里拿出来，巧克力慕斯糊倒入模具里

21.放入冰箱冷藏一小时

22.容器里倒入动物性淡奶油150g，加入白糖10g打至七分发

23.倒入木瓜泥150g

24.拌匀成木瓜糊

25.如步骤14将融成液体的吉利丁液倒入木瓜糊里拌匀

26.将模具从冰箱里拿出来，倒入薄薄一层芒果慕斯糊，

27.中间围一圈芒果肉

28.将木瓜泥70g倒入圈内

29.余下的木瓜慕斯糊从边缘开始倒入盖住木瓜泥

30.稍微晃动平整后，放入冰箱冷藏四个小时或以上

31.冷藏后从冰箱内取出

32.外围用热毛巾热敷后可轻易脱模

33.上面点缀上巧克力液和水果

烹饪技巧

吉利丁粉要用冷水泡，大概冷水与粉的比例是5：1，浸泡时间至少在15分钟以上，必须让它吸饱水份。因为不喜欢生蛋黄，所以未加入蛋黄。动物性淡奶油打至七成发就可以，即打至出现纹路马上消失的状态。冷藏好的双色慕斯流心蛋糕从冰箱里拿出来，用热毛巾捂一下模具的外围，这样慕斯蛋糕就很容易脱模。家里有木瓜和芒果，所以除了中间的芒果粒都是用木瓜泥代替做流心的。余下的木瓜慕斯糊一定要从边缘开始倒，以免中间的流心部分会溢出来。蛋糕建议至少冷藏四个小时或过夜。