家常菜西芹炒腐竹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

西芹200克 ：腐竹60克

辅料

剁椒 ：鸡粉
大蒜 ：适量
生姜 ：葱

具体步骤

1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟

3.下入西芹,翻炒两分钟左右

4.放入适量的剁辣椒炒匀

5.放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可

烹饪技巧

1.火侯要掌握好,大火快炒,以免西芹的营养流失及口感不够爽脆;2.剁辣椒与鸡粉中均有盐分,所以需酌量放盐.