红烧鳘鱼块怎么做好吃又简单
红烧鳘鱼块是一道美味的家常美食。它的做法超级的简单。鱼肉的肉质香嫩爽滑，色泽诱人，很下饭。而且的的刺少，小孩子也很方便吃，而且蛋白质含量高，还能补钙。
主料
鳘鱼 ：500g辅料
油 ：适量糖 ：1茶匙
豆瓣酱 ：1汤匙
红椒 ：15g
生抽 ：2茶匙
姜 ：10g
青椒 ：15g
黑胡椒碎 ：少许
盐 ：1茶匙
老抽 ：1茶匙
泡椒 ：15g
小葱 ：2根
大蒜 ：15g
玉米淀粉 ：2汤匙
莴笋 ：150g
具体步骤
1.鳘鱼洗净，沥干水，用盐与黑胡椒碎腌制1小时。
2.然后再把上面的黑胡椒碎洗净，切块，加入盐，糖，生抽，生粉拌匀。
3.锅中油温七成热，下鱼块炸至外表坚挺后捞出控油。
4.锅中少许油，爆香蒜粒，姜粒，辣豆瓣酱和泡椒。
5.加入开水，并调入适量生抽，老抽等。
6.把鱼块放入烧制。
7.锅开后，把莴笋块也放入烧制成熟。
8.临出锅时，下青红椒与葱花，炒匀即可。
1.炸鱼的时候要油温稍高一点，下锅后不要急着翻动，让它先炸定型，再翻面炸。2.豆瓣酱有咸度，放盐要酌情。
