#特色美食#红烧鱼块怎么做好吃又简单
主料
草鱼 ：1000辅料
油 ：适量葱 ：适量
酱油 ：适量
高汤 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
醋 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.草鱼一条，宰杀洗净后取中段
2.切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟
3.腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
4.油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
5.炸好的鱼块备用
6.锅中一点点油爆香葱姜蒜
7.煮好 的高汤在冰箱里取出
8.放入适量的高汤，再加等量的水
9.加特级酱油
10.加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉
11.把汤煮开
12.下入鱼块
13.中小火炖8分钟左右
14.待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱。
加了高汤鱼肉会更嫩，不会柴，没有的话直接加开水也可以
