家常菜牛肉羹怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛里脊肉 ：300

辅料

黑糊椒水 ：适量
地瓜粉 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
蒜苗沫 ：适量
姜丝 ：适量
蛋清 ：1个

具体步骤

1.牛肉切丝备用；

2.放入盐，味精调底味，腌20分钟；

3.倒入鸡蛋清和地瓜粉；

4.用手揉均匀后再腌10分钟；

5.蒜苗切沫，姜切丝备用；

6.锅内烧水，如果牛骨汤更好；

7.烧开后倒入调好的黑胡椒水，加入调味品调好味道；

8.将腌好的牛肉丝一个一个倒入开水中，大火煮制；

9.待水再次烧开后，转中火，烧至牛肉丝熟透即可，倒入姜丝；

10.再加入蒜苗后煮1分钟后即可关火。

烹饪技巧

1、牛肉要选里脊肉，切成薄片后改丝；2、加入蛋清是为了让牛肉更易熟；3、水可选用清水，最好为牛骨汤；