翡翠银耳羹的做法 翡翠银耳羹怎么做

“在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
可甜、可咸的翡翠银耳羹，制作起来非常简单，口感却是一级棒，分别作了甜、咸两个口味，感觉还是甜的比较好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

翡翠银耳羹的做法步骤

• 1、豌豆荚去壳

• 2、白果去皮用清水浸泡30分钟（我用是冰鲜白果，只用剥去内皮即可），枸杞洗净

• 3、银耳提前浸泡后掰成小朵

• 4、锅内加水烧开，倒入白果煮熟

• 5、随后倒入银耳和豌豆煮熟

• 6、将所有豌豆和银耳放入料理机中，加入煮豆的汤汁打成泥状（汤汁不要多，以刚好淹没为宜）

• 7、取出加入蜂蜜和炼乳搅匀倒入碗中，表面用白果和枸杞装饰即可

小窍门

1、口味可甜、可咸，随自己喜好。

2、白果有小毒，不易多吃。用水浸泡可去除一些苦味。

3、也可以将所有豌豆和一半的银耳打成了泥，另一半银耳在盛出的时候撒在表面，这样点缀也比较美观。