家常菜-菠菜鸡蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：4个
菠菜 ：100

辅料

盐 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

1. 菠菜摘去老叶，洗净。锅置火上加入水烧开，放入洗净的菠菜汆烫至熟。

2. 烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下

3. 冰好的菠菜捞出挤去水，用刀剁碎。

4. 鸡蛋4个打入碗内。

5. 加入适量的盐

6. 搅散搅匀后待用。要尽量搅匀哦

7. 把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀

8. 锅至火上加入水烧开，再把蛋液放入蒸笼上

9. 盖上内盖。

10. 再盖上外盖，中火8~10分钟即可

11. 蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出，淋入少许蒸鱼豉油，一碗又鲜，又嫩，养春养生的美味佳肴就诞生了！

烹饪技巧

（1）菠菜一定要淖水，这样可以去除多余的草酸，既营养，口感也好。（不容易发涩）烫好后用凉水冰一下，可保持其翠绿色。（2）蒸蛋羹时，一定要盖上内盖。这是保证蛋羹不起泡的重要一步。做到这一步，即使是生手，也一样能蒸出滑嫩的蛋羹哦。（3）中火蒸制便可，不必大火，也是可以避免起泡的方法之一哦。（4）每家的炉火火力不一，因此要勤看着点，不要蒸制时间过长，以免蒸老。