家常菜远牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:7分钟

主料

嫩牛肉 ：250
芥蓝菜 ：250

辅料

姜 ：2片

具体步骤

1. (1)酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。(2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。

2. 牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。

3. 芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用。

4. 先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。

5. 淋入调味料(2)，炒匀即盛出。

烹饪技巧

重点提示1、除了芥蓝菜，也可以用圆白菜或菠菜，任何青菜与牛内炒在一起都可以叫菜远牛肉。2、若用牛腩则较嫩，其他部位的牛肉纤维愈细的愈嫩。腌肉时加少许色拉油可滋润肉质，比放小苏打好