飘香的萝卜丝鲫鱼汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白萝卜 ：100
鲫鱼 ：300

辅料

盐 ：适量
白胡椒 ：适量
色油 ：适量
料酒 ：适量
细香葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.白萝卜洗净去皮，切丝备用，丝不宜切的太细，切太细很容易煮烂

2.将鲫鱼洗净，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出来的鱼会很腥。洗净后，把鱼身和鱼肚子里的水擦干净，防止煎制的时候迸溅

3.小火将锅烧热，放油；姜片放进去，炝香

4.放入鲫鱼，下面垫姜片，既可以增香，还可防止鲫鱼粘锅

5.一面定型后，翻过来煎制另一面

6.煎制两面金黄，倒少许料酒进去，起到去腥提鲜的作用

7.加开水没过鱼3公分左右，如果家中人比较多，可以多加一些水，一次性把水加足，这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水，冷水一激，肉质容易变紧，吃着肉就没那么鲜嫩了

8.大火烧开，改为中火煮5分钟，汤会迅速变白

9.将萝卜丝放入锅内

10.大火烧开后，撇去浮沫

11.改为中火煮10分钟左右为宜，以免煮的时间太长，鱼肉过老，吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味，加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用

12.出锅前，撒少许香葱末，即可上桌食用

烹饪技巧

高血脂胆固醇患者忌食慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食