妈妈做的糖蒜怎么做好吃又简单

糖蒜是一种非常常见的传统家常腌制小菜。糖蒜是以新鲜的大蒜作为制作这道菜的主要原材料，用腌渍的烹饪手段进行加工制作而成的。作为制作这道菜的主要食材的大蒜本身营养价值非常高，还有杀菌灭菌的作用，因此糖蒜也有着非常好的食疗作用。

主料

辅料

具体步骤

1.大蒜清洗干净、晾晒至干

2.将600克米醋和150克红糖混合

3.稍微加热至红糖完全溶解

4.将600克白醋和150克白糖混合

5.稍微加热至白糖完全溶解

6.晾干的大蒜装入两个无油无水的容器内，分别倒入两种醋

7.加盖密封，腌制半个月以上即可食用

烹饪技巧

1、清洗过的大蒜一定要晾晒至干，这样做好的糖蒜不容易变质。

2、用两种醋和两种糖，就可以腌制出两种不同颜色和口感的糖蒜，这就是酱菜店里的红糖蒜和水晶糖蒜的做法。

3、最好选择玻璃容器和非金属盖子，否则很容易在腌制过程中被醋腐蚀。

4、一定要保证容器无油无水，否则糖蒜很容易变质。