美极双椒龙虾的做法 美极双椒龙虾怎么做
“自己很少吃龙虾,主要因为一则不会处理龙虾,另一则看到龙虾基本烧制都是以辣和麻为主,自己平时的饮食习惯一直以清淡为主。前几天去菜市买菜看到一家川菜馆的伙计在处理龙虾,于是停下来请教他们如何处理龙虾,还有选购龙虾的窍门。在世界杯举行之际,每家川菜馆和夜宵摊位上,龙虾也成了主打菜肴,约上三五知己,再点上几瓶啤酒,在电视机面前,为自己喜欢的球队加油,期盼多多进球。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
美极双椒龙虾的做法步骤
1、龙虾、红椒、青椒、姜、蒜、美极鲜味汁、美极鲜辣汁、美极鲜鸡精粉、生抽、料酒、胡椒粉。
2、姜和蒜全部拍成茸,红辣椒和青辣椒洗净切成段备用。
3、用剪刀剪去龙虾头部上的三角地带,用手指捏住虾尾中间那个尾巴抽出虾线,然后洗净。
4、锅里放入油烧热,放入姜蒜茸爆香。
5、放入龙虾快速爆炒一会。
6、然后放入料酒继续爆炒,放入生抽。
7、放入美极鲜味汁。
8、放入美极鲜辣汁继续翻炒一会。
9、放入青红辣椒和胡椒粉继续翻炒一会。
10、最后加美极鲜鸡粉出锅装盘即可。
小窍门
家庭自己吃挑选龙虾一般看虾钳小点,这个是龙虾里肉比较多的,还有剪去虾头的三角地带和虾线,就是去掉了龙虾里最脏的的两个地方。有些人去掉龙虾的整个头部、那样会把虾膏去掉的。