妈妈教我做蒜泥茄子怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
盐 :适量
香油 :适量
植物油 :适量
红辣椒 :适量
青椒 :适量
白芝麻 :适量
大蒜 :适量
料酒 :适量
香菜 :适量
主料
紫皮茄子 :2个辅料
鸡精 :适量盐 :适量
香油 :适量
植物油 :适量
红辣椒 :适量
青椒 :适量
白芝麻 :适量
大蒜 :适量
料酒 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.准备所需材料。
2.茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)。
3.清水放盐,放茄子泡10分钟。
4.然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出凉凉。
5.白芝麻放锅内炒香备用。
6.青、红椒洗净切成末,香菜也切成末。
7.大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒。
8.捣烂成泥。
9.将蒸好的茄子切成长条。
10.放入盘内。
11.加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油。
12.调拌均匀。
13.锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒。
14.出锅倒在茄子上。
15.拌匀,再腌制5分钟即可。
做好可以放冰箱冷藏,吃的时候再取出,冷藏过的茄子味道更佳。