怎样保存青菜不发黄

套袋冰箱冷藏。若想长时间保存青菜新鲜，可以将青菜根部朝下放进塑料袋，往袋中倒入适量清水，没过根部即可，扎紧塑料袋后，用牙签在塑料袋底部扎几个小孔，水排出来后放入冰箱冷藏即可。这样的目的是，水排出的过程，青菜根部可以吸收水分，同时带走了塑料袋里的空气，以免青菜氧化变黄，既保留了青菜的水分，又延长了青菜的保存期限。