妈妈做的蒜泥白肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄瓜 ：1根
猪后腿肉 ：500

辅料

料酒 ：15
葱 ：1段
姜 ：1块
蒜 ：6瓣
味极鲜酱油 ：15
香油 ：适量
红油 ：适量
盐 ：2
泡姜 ：1块
香醋 ：10
鸡精 ：适量

具体步骤

1.黄瓜切片，蒜捣成泥。

2.碗中放入蒜泥、盐、味极鲜酱油、香醋、香油、红油、鸡精搅拌均匀，调制成味汁。

3.将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中。

4.凉水锅里，放入葱、姜、料酒。

5.将肉洗净，放入锅中，大火烧开，浮沫撇出去，小火煮熟，关火。

6.将煮好的白肉放凉，切成片。

7.泡姜放入碗中，肉片卷入黄瓜片，放入碗中

8.倒入调好的料汁，即可食用。

烹饪技巧

1.用五花肉也可，煮肉时，一定要用小火焖煮，煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香。2.泡姜起到解油腻的作用，若是买不到，可以不放，蒜最好捣成蒜泥。