在家做的辣椒炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦肉 ：200

辅料

盐 ：适量
豆豉 ：5
油 ：适量
味精 ：2
青辣椒 ：8个
老抽 ：少许

具体步骤

1.注意注意：这道菜的关键是一定要选用湖南产的这种细长、表面不光滑，椒身弯曲的辣椒。别的辣椒根本炒不出那种香味与口味来的哦。

2.瘦肉、辣椒切片。

3.锅内热油，下入瘦肉放一点点盐煸炒至瘦肉变白

4.把瘦肉转到一边，下辣椒放盐煸炒至八分熟。

5.下豆豉。

6.翻炒所有食材，到豆豉汁沾上瘦肉，辣椒表面的皮有白色的泡泡的时候，代表已经炒到位了。这时加入老抽和味精调味即可出锅。

7.开吃啦，绝对的下饭菜。

烹饪技巧

豆豉是必不可少的武器。没了它如同没有湖南辣椒一样，怎么都不到位滴。要是湖南的浏阳豆豉就更妙了。我这里用的是阳江豆豉。