番茄丝瓜鱼头汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

在我们生活中几乎大家都爱吃鱼，因为鱼肉的肉质非常的鲜嫩细致，特别是鱼头煲汤，鱼头的鲜味和营养更容易释放到汤头中，加入了番茄和丝瓜这两样蔬菜使营养更全面人们食用起来更美味，更健康。

主料

鱼头 ：300g
番茄 ：2个
丝瓜 ：300g

辅料

油 ：适量
姜片 ：适量
盐 ：适量
蒜末 ：适量

具体步骤

1.把所有食材洗净切块，热油锅，爆香蒜末，放入番茄快炒

2.把番茄煸至出汁后，加两碗水煮开，待用

3.热油锅，爆香蒜末，放入鱼头和姜，煎至变色

4.加两碗水煮开，加入番茄汤，继续煮开

5.汤煮开后，转小火煮5-8分钟，加入丝瓜，再煮3分钟

6.加盐，即可出锅

烹饪技巧

1.大火快炒番茄，油不可放过多，否则汤会显得油腻，把番茄煸香，味道能更好的入到汤里2.热油锅煎鱼头，一是为了祛腥，二是为了把鱼汤煮至奶白色