回味悠长炸酱面怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
黄瓜 :一根
葱伴侣豆瓣酱 :适量
面酱 :适量
鸡蛋 :两个
主料
干面条 :适量黄瓜 :一根
辅料
葱末 :少许葱伴侣豆瓣酱 :适量
面酱 :适量
鸡蛋 :两个
具体步骤
1. 将面酱与豆瓣酱按照3:1的比例调匀,然后在活好的酱中加入适量的清水比例也是按照3:1,搅拌均匀(如果觉得酱还很稠的话还可以再加入适量水,将它调成稍稍有些稀的那种,我这个比例只是一个参考)
2. 将鸡蛋放入小碗中打散
3. 将锅中放入适量油,油热后放入葱爆香,放入打好的鸡蛋液,一边炒一边用筷子搅拌,将它炒成很碎很碎的那种!
4. 倒入准备好的酱炒匀,然后改成小火慢慢熬,也许这时就会闻到满屋的酱香……(再熬的过程中一定要用勺子不时的搅拌搅拌,否则它一定会糊锅的)
5. 在酱中放入少许的胡椒粉,盐可以不放(因为酱本身就是很咸的,但是喜欢吃咸一些的也要在放些盐在里面)
6. 将黄瓜切成细丝,留着我们拌面条用。
7. 干面条煮熟(用手擀面会更好,但是我这个人天生比较懒,从来都是懒得擀面条,所以每次都是买那个现成的)过凉水,做成凉面备用
8. 要将酱熬成颜色比较深,而且酱已经比较浓稠,这时就可以用了!可以稍稍的放些味精在里面调一下味道。