好吃的牛肉烧腐竹怎么做好吃又简单
好吃的东西有太多，能让我记住的只有那么几种美味，其中一种便是牛肉烧腐竹。这道牛肉烧腐竹是用牛肉和烧腐竹为主要的原料制作而成的。牛肉具有补气血健脾胃的作用。腐竹中富含着丰富的蛋白质和钙。这道牛肉烧腐竹营养丰富，味道可口，非常好吃。
主料
牛肉 ：600干腐竹 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
八角 ：1个
桂皮 ：1个
山楂干 ：适量
料酒 ：1勺
鸡粉 ：适量
辣椒 ：适量
具体步骤
解冻好的牛肉，放水中浸泡3小时，中途换水2次。
魔芋豆腐切二粗丝，放入锅中放少许盐煮5-7分钟，去除碱味，捞出滤尽水备用。
里脊肉肥肉和瘦肉分别切成和魔芋丝差不多粗细的丝。瘦肉用少许盐，胡椒粉，鸡精，生抽和适量水淀粉抓匀码味。泡红椒，泡姜，蒜子切丝。豆瓣酱剁细。
中火坐锅：锅热后到少许油，油六成热时将肥肉丝入锅煸炒出油脂。（不要煸干）
将码好味的瘦肉丝入锅转大火划炒散。
再将豆瓣酱，泡姜，辣椒丝，蒜丝，花椒粒放入煸炒出红油和酸香味。
最后放入滤干水分的魔芋丝翻炒数下亮油后，放少许鸡精翻炒匀后关火起锅。
大火收汁，汤汁浓稠时即可关火出锅享用。
