酸酸甜甜惹人怜——家常糖醋排骨图解

排骨是如今家庭餐桌上必不可少的美食，做法也是层出不穷，而其中糖醋排骨大概算得上最迎合大众口味的家常菜肴了，炎炎夏日即将来临，酸甜做法既能解馋又能开胃，一举两得。其实做起来也超简单易上手，接下来一起来看看做法吧~

主料

排骨 ：500g

辅料

大葱 ：葱白半根
姜 ：2片
蒜 ：2瓣
油 ：少许
料酒 ：1勺
生抽 ：2勺
白糖 ：3勺
醋 ：4勺

详细步骤：

第一步

1.将排骨切段焯水

第二步

葱、姜、蒜切碎备用

第三步

油热爆香葱姜蒜，放入排骨煸炒至周边焦黄

第四步

按照1:2:3:4:5的比例，分别将料酒、生抽、糖、醋、焯排骨剩下的水倒入碗中，调匀，浇在排骨上继续翻炒

第五步

炒至颜色加深后，将锅内倒入温水，没过三分之二排骨，大火烧开后转小火

第六步

煮至排骨软烂入味，转大火收汁，出锅~

烹饪技巧：

想要做出可口的糖醋排骨，糖和醋的比例搭配很重要，通常说法是1:1.5，如果掌握不好，可以用勺子按比例搭配，轻松做出完美的酸甜口味~