口感好的鱼头汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鱼头 ：500
香菜 ：30
嫩豆腐 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.把所有材料准备好。

2.鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，用清水清洗干净。

3.并用厨房纸吸干水分。

4.嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。

5.取出，用清水轻轻冲洗一下，切成小块。

6.芫茜（香菜）洗干净，切成段。

7.姜去皮，并用刀背拍下后，放入热油锅中，爆香。

8.放进鱼头，中小火煎至两面金黄。

9.加入适量热水，一定要加热水哦，这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。

10.大火煮开后，放入嫩豆腐。

11.继续大火煮至汤奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。

12.绝对的香浓鲜美，并且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的鱼头.奶白奶白的汤，超补钙，特别适合成长中的儿童和老人。

烹饪技巧

1、鱼头清洗的时候一定要去掉鱼鳃，否则煮出来的鱼汤腥味和土腥味会很重。2、鱼头就一定要用煎至金黄色，才可以注入水。3、鱼汤中的水要一次加足，中途另外加会让汤水滋味稀薄。