口感好的龙头鱼酸辣蛋汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

西红柿1个 ：
蛋2个 ：

辅料

生姜3片 ：
白胡椒粉2勺 ：
香菜适量 ：
料酒2大勺 ：
醋3大勺 ：
糖1勺 ：

具体步骤

1.将龙头鱼去头净膛洗净，用料酒，盐淹制十分钟侍出水，倒掉渗出的水

2.西红柿切丁，蒜头切末，生姜切细丝，香菜切小断备用

3.取一碗，加入醋3大勺，糖1勺，白胡椒粉2勺，切好的香菜，盐适量，拌匀

4.另取一碗调好水淀粉

5.再取一碗打入2个鸡蛋，打好蛋花备用，打到充分起泡即可

6.锅中倒入适量油，加蒜末爆香，倒入西红柿炒出红汁后，加入足量的水

7.加入已倒出腥汁的龙头鱼，盖上锅盖煮沸

8.加入步骤3调好的酸辣汁，搅拌均匀，待水沸后冲入调好的水淀粉，搅拌至汤汁浓稠

9.加入姜丝，待水再次沸腾时，缓慢滴入打好的蛋花，顺时慢搅下，待水再次沸腾就可出锅享用了

烹饪技巧

把淹龙头鱼时的汁倒掉去腥