口感好的柠香鲜汤鲈鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
柠檬 :半个
香菜 :1颗
白胡椒粉 :少许
料酒 :1.5ml
油 :1ml
花椒粒 :10来颗
清水 :适量
主料
鲈鱼 :1条柠檬 :半个
香菜 :1颗
辅料
盐 :1白胡椒粉 :少许
料酒 :1.5ml
油 :1ml
花椒粒 :10来颗
清水 :适量
具体步骤
1.准备新鲜柠檬1个,只用半个的量。
2.新鲜鲈鱼宰杀,去内脏,清洗干净。鱼身撒0.5g盐、少许白胡椒粉、0.5ml料酒抹匀。然后切一半的柠檬挤出柠檬汁在鱼身上。放10分钟。鱼籽不用腌。
3.热锅凉油,加入葱段、姜片、蒜瓣,爆香。
4.加入足量能没过鱼身的清水。
5.加入腌制好的鲈鱼,加入鱼籽。加入花椒粒、0.5g盐、1ml料酒。再加两片柠檬片。大火烧开,改小火炖。
6.小火炖煮20分钟,汤剩一多半的时候关火,将鱼盛至鱼盘里,倒入少许汤,鱼身撒上香菜即可。