爽滑蟹蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蟹蒸蛋是由梭子蟹、鸡蛋为主要食材做成，属于家喻户晓的家常菜。梭子蟹的肉感细嫩，肉质洁白，并且含有丰富的蛋白质、脂肪，雌蟹红膏满盖，口味极佳，蟹肉味道鲜美。在中医的角度看，蟹肉属于寒性的食物，具有清热解毒、活血养肺、滋阴补肾的功效。

主料

梭子蟹 ：400
鸡蛋 ：3个

辅料

柠檬蒸鱼酱油 ：2汤匙
小葱 ：适量
生姜 ：10
白酒 ：适量

具体步骤

1.梭子蟹清洗干净后切成块

2.准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜，小葱

3.蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻

4.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

5.碗底里先加入一半的葱和姜

6.再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入

7.沿碗边倒入蛋液

8.冷水上锅盖上蒸12分钟

9.之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油

10.撒上葱花后上桌

烹饪技巧

1.蒸的时候把蟹倒扣装入，和蛋液融合后味道更加鲜美2.海鲜原本有咸味，加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了