准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡蛋 :
150 辅料
香油 :
半勺蒸鱼豉油 :
2勺香葱 :
适量40度温水 :
160 具体步骤
准备所有原料
去皮鸡蛋2个,40度温水160克。(鸡蛋:温水=1:1.5)
温水慢慢倒入鸡蛋液中,蛋液中可少量放点盐
鸡蛋液过筛,是为了蒸出蛋羹后,口感更细腻,爽滑。(要求不高者可省略)
在蒸碗内涮上一层香油,是为了吃后好刷
锅烧开后,大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
放上自己喜欢的调料就好了
烹饪技巧
保鲜膜分为两种,一种是普通保鲜膜,一种是微波专用保鲜膜,大家最好用第二种。