爽滑的胡萝卜蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：100
胡萝卜 ：125
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：1/8茶匙
白糖 ：80
泡打粉 ：1茶匙
柠檬汁 ：5毫升
玉米油 ：100
苏打粉 ：1/2茶匙

具体步骤

1.胡萝卜去皮洗净成小块，然后放入饺子扣料理器里打成茸。

2.把低粉100克、盐1/8茶匙，苏打粉1/2茶匙，泡打粉1茶匙称量后混合均匀。

3.把混合好的粉料过筛一次备用。

4.称量好玉米油100克，白糖80克，然后把二者放入一个小盆里。

5.往小盆里打入两个鸡蛋。

6.用打蛋器打5分钟，至白糖全部融化。

7.分两次放入面粉上下搅拌均匀。

8.分两次放入胡萝卜屑和柠檬汁上下搅拌均匀。

9.模具抹少许油，然后倒入蛋糕糊，轻叩模具，把面糊中的气泡叩出来。

10.放入预热好的烧箱里，170度，烤40分钟。

烹饪技巧

1、如果家里没有可以把胡萝卜打成小颗粒的料理器，那么就用擦子擦成丝剁碎后使用。2、此款蛋糕没有完全打发蛋液，且鸡蛋的用量也不大，所以苏打粉、泡打粉等发酵剂是一定要放的。3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能决定，如果担心不熟，可用竹签试试，如果竹签截进去拿出来时很干净没有面糊粘连，那么蛋糕就烤熟可以出炉。