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「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单

「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟

主料

牛脊肉 :250

辅料

番茄 :一个
葱 :一段
蚝油一匙
胡椒粉 :少许
盐 :适量
芹菜 :75
蛋清 :半个
油 :适量
姜 :一小块
蒜 :3瓣

具体步骤

「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单 第2张

1.牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。

「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单 第3张

2.把芹菜叶择下来洗净,芹菜梗剁碎后捏干水分备用。

「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单 第4张

3.葱、姜、蒜切末备用。

「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单 第5张

4.番茄去皮切成小块备用。

「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单 第6张

5.牛肉末、芹菜末放入大碗里,加入半个蛋清,放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉,少许的胡椒粉搅打上劲,然后放入少许的油锁住水分。

「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单 第7张

6.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炒出香味。

「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单 第8张

7.下番茄块翻炒翻炒。

「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单 第9张

8.倒入适量的水煮沸,趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。

「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单 第10张

9.肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。

「家有大厨」芹菜牛肉丸子汤怎么做好吃又简单 第11张

10.放入洗好的芹菜叶烫熟即可。

烹饪技巧

1、芹菜末剁好后要捏干水分,以免肉馅出汁太多。2、搅打上劲的肉泥要做入少许的油锁住蔬菜的水分。