妈妈做的蒜薹炒腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

自制腊肉 ：1块
蒜薹 ：1把

辅料

盐 ：少许
油 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
干辣椒 ：2个
姜丝 ：少许

具体步骤

1.准备好原料；

2.蒜薹掐去头尾，洗净切成寸段；

3.腊肉温水洗净，用热水浸泡30分钟，捞出切片（也可以洗净蒸锅蒸20分钟）；

4.生姜去皮切丝，干辣椒洗净剪成丝；

5.炒锅烧热放油，下入姜丝爆香；

6.小火下入腊肉煸炒；

7.炒制腊肉肥肉部分出油至透明色；

8.中火放入蒜薹煸炒；

9.焯至蒜薹断生，放入适量味极鲜酱油煸炒；

10.放入干辣椒丝；

11.放入适量盐；

12.炒匀后关火；

13.盛入盘中即可享用了；

烹饪技巧

1.口轻的可以不放盐，腊肉和酱油都有盐味，以自家口味来调；2.此菜不需要过多的调料，酱油和盐即可，以免放多了调料抢了腊肉的鲜美。