腊三丝-妈妈菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

腊三丝——妈妈菜正如它的名字一样，拥有着温暖的妈妈的爱意。中国人讲究家和万事兴，这道菜不仅造型美观，寓意丰富，吃起来也是非常爽口的。经过调制调味后拥有无比美妙的辣味，好吃又美味。天然无添加的蔬菜带给你最最原始最最正统的口感，让你饱尝家的味道。

主料

风肉 ：100g
腊猪肠 ：80g
腊猪舌 ：80g

辅料

姜 ：5g
葱 ：8g
盐 ：适量
老抽 ：1ml
干黄椒 ：50g
蒜瓣 ：10g
米酒 ：10ml

具体步骤

1.姜、蒜分别切米。

2.葱切段备用。

3.干黄贡椒剪成长约五毫米段。

4.风肉（或腊肉）、腊猪肠、腊猪舌分别切成粗丝。

5.锅中烧水，将风肉（或腊肉）、腊猪肠、腊猪舌投入焯水，见风肉变成透明，捞出冲凉水沥干备用。

6.锅中热油，放入腊三丝，加姜蒜米炒香。

7.加酱油一同炒匀，烹料酒，放干黄椒。加味精、盐适量，大火翻炒至辣椒出香、入味。

8.撒葱段拌炒均匀即可。

烹饪技巧

1、腊三丝，顾名思义有三种腊菜切成丝同炒即可，不用局限于我这里的三种。2、盐适量，之所以这样写，是因为腊菜基本上自身会有咸度，加盐就要适当了，甚至不用再加盐。3、眼尖的美食家们或许会发现，我和葱一同放入的还有紫色的叶状物，没错了，是紫苏叶。之前没这样吃过，突发奇想，效果出乎意料之外，紫苏叶和这些腊菜的味道很合。