「自创」水煮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小青菜 ：300
干辣椒 ：20个
薄千张 ：150
金针菇 ：200
黑鱼 ：500
花椒 ：40个

辅料

水煮鱼调料 ：1袋

具体步骤

1.黑鱼去鳞去腮后先纵向切一刀至鱼骨，再紧贴着鱼骨把鱼肉片下来，反面同法

2.顺着鱼肉的纹路片成片，鱼骨斩段

3.把鱼肉鱼骨鱼头放入碗中，加入水煮鱼调料里的腌鱼料，拌匀

4.小青菜摘洗干净沥干水分

5.金针菇剪掉根部后冲洗干净沥干水分

6.千张切一指宽长条

7.把小青菜放入滚水锅中汆烫后沥干水分

8.金针菇放入滚水锅中汆烫后沥干水分

9.千张条放入滚水锅中汆烫后沥干水分

10.把小青菜，金针菇，千张条码在大碗中

11.另煮锅水，滚后加入高汤和水煮鱼的主料包

12.把鱼肉放入拨散，鱼肉片煮3-5分钟，鱼头多煮一会儿

13.把鱼肉片捞起放入碗中，浇上汤汁

14.炒锅放入油放入花椒和辣椒

15.闻到香味即可把油浇到鱼肉上面

烹饪技巧

小青菜换成黄豆芽更地道，我们家美餐要见青，否则爱上火