「家有大厨」水煮鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼 ：500

辅料

淀粉 ：适量
盐 ：适量
蛋清 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
火锅底料 ：2包
油麦菜 ：1颗
生菜 ：1颗

具体步骤

1.鱼块冰箱拿出来化开

2.改刀切薄片

3.加淀粉

4.加盐、蛋清

5.抓匀

6.准备两种菜

7.切断泡在水里

8.锅里坐水加盐、油烧开焯一下菜

9.烫好后铺在大碗底

10.准备好底料

11.锅里坐水加入底料、盐烧开

12.下鱼片烧开

13.调味倒入装有菜的碗里

14.撒芝麻，另起油锅爆香花椒，趁热烧在表面，上桌开吃

烹饪技巧

1、鱼先化开改刀切薄片、加淀粉、盐、料酒抓匀2、菜切断泡在水里并洗净，入加了盐、油的开水中焯烫，捞出铺碗底3、锅里坐水加入底料、盐烧开4、下鱼片烧开5、调味倒入装有菜的碗里，撒芝麻。另起油锅爆香花椒，趁热烧在表面，上桌开吃