炒长茄子用去皮吗 飘香香 专业问答 2.28W 大中小设置文字大小 不用。炒长茄子一般都不去皮,因为茄子皮里含有花青素,食用价值很高,而且去皮的话茄子在空气中很快就会氧化变成黑色的了。茄子不去皮炒的时候才不会太过油腻,炒的时候还不容易变色。炒茄子可以根据个人喜好切成块、切成丁或者切成条。 TAG标签:去皮 长茄子 #