潮汕炒麻叶怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

麻叶 ：250

辅料

盐 ：2勺
油 ：少许
大蒜 ：3小颗
普宁豆酱 ：1勺
味精或鸡精 ：少许

具体步骤

1. 摘取麻叶的嫩叶，洗干净后瀝干水份。

2. 煮一瓢水，水开后加入1勺盐，再将洗好的麻叶放锅中焯一下。

3. 把焯过水的麻叶控干水份，这时准备好炒麻叶的辅料，大蒜剥去外皮后切成小块备用，在炒菜锅中加入食用油（要比炒其他青菜的量多一点），开火加热。

4. 油温热了以后，放入大蒜爆香后，放入焯过水的麻叶翻炒，加入半勺盐和1勺普宁豆酱，继续翻炒让配料均匀入味后，加入少许味精或鸡精，翻炒均匀后装盘，一道鲜美的潮汕炒麻叶就制作完成了。

烹饪技巧

夏天食欲差，这道菜可以开开胃，若配一小碟酸梅汁，沾着吃更可口。