一潮潮州菜之潮汕冻乌鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

乌鱼 ：750

辅料

姜片 ：10
葱段 ：20
普宁豆酱 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 乌鱼去鳃及内脏，刮去腹内的黑膜，洗净待用（不刮鱼鳞）；

2. 取葱段垫于盘底，将鱼置其上，姜片摆在鱼身上，下少许黄酒，上笼蒸15分钟左右至熟取出，放凉即可。普宁豆酱加糖、味精、香油调好，上菜时一同上桌。

烹饪技巧

菜色品赏：肉质鲜嫩，风味独特菜色特点：潮州冻鱼选材新鲜，肉质极佳，入口清纯，无比，乌鱼肉配上佐料普宁豆酱，味道鲜美则更上一层楼。核心提示：冻乌鱼的详细介绍，冻乌鱼的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及冻乌鱼的做法、各种营养成分等特点：鱼肉鲜嫩，风味独特