地道的潮汕炒麻叶怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

潮汕炒麻叶属于粤菜系，是一道广东潮汕地区的传统名菜。麻叶味道鲜香滑口，含有丰富的纤维以及多种维生素，营养价值比较高。在潮汕麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份做一道潮式炒麻叶。这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴。

主料

麻叶 ：500

辅料

大蒜 ：2颗
油 ：适量
盐 ：2小勺
普宁豆酱 ：1匙
酱油 ：适量

具体步骤

1.把麻叶老梗摘掉，清洗干净待用

2.过来放大半锅水煮开，然后加盐

3.水开把麻叶放锅里烫熟，不要烫的太熟

4.烫好的麻叶晾干水分待用，锅里倒油

5.大蒜切碎，放锅里炒香再放麻叶炒

6.炒到麻叶微卷放点酱油跟豆酱在炒开

7.就可以装盘了，吃起来味道真不错

烹饪技巧

在开水里面烫一下的目的是为了去涩，因为烫了之后口感会好很多。